Главная / Это интересно / Банановые маффины – постный вариант

Банановые маффины – постный вариант

Очень многие торты на заказ в Западной и Восточной Европе готовятся с применением, так называемой кексовой прослойки, которая может выступать и в качестве вполне самостоятельного десерта. В большинстве зарубежных стран, он известен под названием – маффины, а для российского потребителя более привычно такое наименование, как кексы. Сегодня мы хотели бы поговорить о приготовлении постных банановых маффинов. Конечно же, у некоторых наших читателей, может возникнуть вполне резонный вопрос, почему мы всегда уделяем такое внимание именно постным и вегетарианским рецептам? Да, все очень просто. Поваренные книги и кулинарные сайты, практически наводнены самыми разнообразными рецептами с классическим (для кондитерского производства) набором продуктов, прежде всего, это куриные яйца, сливочное масло, жирные сливки и т.п. А вот с постными и вегетарианскими рецептурами, наблюдается небольшое отставание. К тому же, постный рецепт, всегда можно превратить в «скоромный». Еще одной характерной особенностью подобного рода лакомств, является их пониженная калорийность, чего мы и добиваемся за счет отсутствия в составе десерта продуктов животного происхождения.

Маффины быстрого приготовления

Если вы стоите перед дилеммой – заказать торт или приготовить аппетитный десерт для всей семьи самостоятельно, то для начала, попробуйте все-таки второй вариант. Как знать, может быть, именно у вас есть задатки, не раскрытого доселе, большого кулинарного таланта. К тому же, как вы и сами прекрасно видите, мы стараемся знакомить наших читателей, только с самыми несложными и быстрыми рецептурами, которые не потребуют от них знания каких-то специализированных поварских хитростей и навыков, а также не отнимут большого количества времени на приготовление. Ярким примером такого подхода к делу, может служить этот остаточно простой, но невероятно вкусный рецепт постных маффинов с банановой мякотью и горьким шоколадом. Для их изготовления, нам следует приобрести следующие продукты.

Ингредиенты:

Бананы среднего размера – 4 шт
Мука (высший сорт) – 200 г
Растительное масло (без запаха) – 150 г
Горький шоколад – 1 плитка весом 100 г. Можно заменить его 3 столовыми ложками обычного какао-порошка, но в традиционной рецептуре, используется именно постный горький шоколад
Сахар – 100 г В кусочках горького шоколада тоже есть сахар, так что не добавляйте его слишком много
Ванилин – 1 пакетик
Разрыхлитель для теста – 1,5-2 чайные ложки

Схема приготовления:

Для начала, нам придется смешать растительное масло с сахаром, и постараться перемещать их до однородного состояния. В принципе, можно обойтись и без этой процедуры, но тогда существует гипотетическая возможность того, что сахар, может не полностью раствориться.
Затем добавляем просеянную муку, разрыхлитель, ванилин и ломтики четырех бананов. Для удобства, все это измельчаем и взбиваем погружным блэндером с овощной насадкой. Доводим смесь до однородной консистенции. Занимает этот процесс, как правило, не больше 5-7 минут.
После этого, размельчаем любым удобным для нас способом, одну плитку шоколада (так, чтобы получились небольшие кусочки, размером с изюминку) и добавляем полученную крошку в тесто. Еще раз все тщательно перемешиваем.
Смазываем специальные силиконовые формочки для маффинов растительным маслом, и наполняем их нашим тестом на две трети объема.
Выпекаем при температуре 180 градусов, 35-40 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой или зубочисткой.

При желании, вы всегда сможете добавить в базовое тесто, слегка поджаренные орехи. Предпочтение, в большинстве случаев, отдается, конечно же, грецким, но фундук и арахис, также вполне могут подойти. Некоторые хозяйки, замешивают в подготовленную для выпечки массу, мелко нарезанные кусочки чернослива, кураги или обыкновенный изюм. Верхнюю часть маффинов, можно полить постным шоколадным или фруктовым «заварным» кремом, рецепты которых, вы также можете найти на страницах данного кулинарного блога.

Фруктово-ягодные десерты для всех

В Андреевской кондитерской мастерской, вы всегда сможете найти великолепный праздничный десерт наиболее подходящий, как для вашего домашнего торжества, так и для веселой корпоративной вечеринки. Само собой разумеется, что мы готовим сладости не только для детей, но и для взрослых. Если вы, скажем, хотите купить торт для мужчины на очередной юбилей или какой-нибудь профессиональный праздник, то, в данном случае, мы чаще всего, советуем шоколадно-ореховые начинки. Дело в том, что по статистике отдела продаж, именно эти десерты, вызывают наибольший интерес со стороны представителей сильного пола. А вот для женщин, в большинстве своем, рекомендуем самые разнообразные фруктово-ягодные вкусовые пакеты. Также, мы с удовольствием приготовим для вас всевозможные постные либо вегетарианские сладости, которые наше производство, выпускает на протяжении вот уже более, чем 20 лет подряд.