Главная / Это интересно / Быстрый пирог – клафути с вишней

Быстрый пирог – клафути с вишней

Всем нам давно известно, что именно во Франции с самых древнейших времен, готовятся непревзойденные гастрономические шедевры. Со всех концов земли съезжаются в эту страну все истинные ценители высокого кулинарного искусства. И делают они это только для того, чтобы хотя бы еще один раз в жизни, отведать фантастически вкусные торты на заказ, утонченные мясные блюда и восхитительные игристые вина. Но сами французы предпочитают более простую и подлинно народную кухню. Одним из самых востребованных и, не побоимся этого слова, гениальных изобретений которой, является классический клафути. По сути своей клафути – это нечто среднее между пирогом и запеканкой. Кто-то даже осмеливается называть данную выпечку обыкновенной вишневой шарлоткой. Кстати говоря, они действительно чем-то очень похожи. Тем не менее, не легкий яблочный десерт, а именно клафути с вишней всерьез и надолго завоевал сердца подавляющего большинства французов. Стоит отметить и тот факт, что традиционный клафути, помимо своих несомненных вкусовых достоинств, обладает еще и поистине целебными свойствами. Весь секрет заключается здесь в том, что натуральная свежая вишня, использующаяся в огромном количестве для его приготовления, чрезвычайно богата витаминами А и С, а также полезнейшими для человеческого организма микроэлементами.

Вишневый клафути – привет из Франции

Сегодня практически любой молодой человек может позволить себе заказать торт для женщины, например, на день рождения или на 8 марта. Но насколько было бы приятнее, если бы в эти торжественные дни, он самостоятельно приготовил для своей возлюбленной сказочно вкусный и полезный десерт. Тем более, что в кондитерской ремесле, существует масса рецептов, которые не потребуют от большинства мужчин ни каких-либо специфических знаний, ни тем паче узкоспециализированных навыков. Знаменитый французский клафути – идеальный вариант для такого сладкого сюрприза. Приготовить его под силу даже 6-летнему ребенку.

Ингредиенты:

Свежая вишня – 500 г
Сахарный песок – 100 г
Пшеничная мука – 125 г
Куриные яйца – 3 шт
Молоко – 250 г
Поваренная соль – небольшая щепотка
Ванильный сахар – 1 пакетик
Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
Сливочное масло - для смазки формы

Схема приготовления:

Вишню хорошо промыть и удалить косточки. Кстати, в старинных рецептах, клафути готовят именно с косточками.
Смешать 3 яйца, 250 г молока, 125 г муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, соль, сахарный песок и пакетик ванильного сахара. Массу взбить до однородной консистенции при помощи миксера. Должно получиться довольно жидкое, похожее на блинное, тесто.
Форму для выпечки, смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить ровным слоем ягоды и залить их жидким тестом.
Выпекать при температуре 180 – 200 градусов Цельсия, около 40-45 минут.
Подавать на стол можно, как в теплом, так и в холодном виде.

Великолепный насыщенный вкус вишневого клафути, способен произвести настоящий фурор не только на уютном домашнем чаепитии, но и на веселой дружеской вечеринке. Кстати говоря, если у вас под рукой не окажется свежей вишни, то вы совершенно спокойно можете заменить ее замороженной. Как правило, на вкусовые качества готового изделия это практически никак не повлияет. При желании, клафути вполне возможно приготовить и используя совсем иные ягоды (клубника, ежевика, черника и т.д.), но классическим все-таки считается именно вишневый вариант. Поверхность быстрого пирога, можно присыпать небольшим количеством сахарной пудры и украсить миниатюрными листочками душистой мяты. Некоторые кулинары для этих же целей привыкли использовать ягоды свежей вишни или черешни, но обязательно с плодоножками.

Полезные свойства вишни

Традиционный клафути со всей определенностью можно назвать самым настоящим кладезем полезнейших витаминов и микроэлементов. И все это благодаря огромному количеству сочной и ароматной вишни, использующейся для его безошибочного приготовления. Современные ученые утверждают, что в вишне содержатся витамины А, С, Е, РР, а также микроэлементы – калий, магний, фосфор, йод и железо. Медики настоятельно рекомендуют употреблять вишню людям, страдающим от таких заболеваний, как малокровие, артроз, бронхит, лихорадка, гипертония и артрит. Используют ее и при проблемах с легкими, почками, ЖКТ, а также при отсутствии аппетита. Плоды вишнёвого дерева, обладают способностью снижать артериальное давление и существенным образом улучшают состояние всей сердечно-сосудистой системы в целом. Существует масса объективных данных и о том, что вишня, способствует излечению болезней желудка и нервной системы. Кстати, чрезвычайно эффективен отвар сушеной вишни, как жаропонижающее средство для маленьких детей. Теперь обладая подобного рода информацией, что же вы все-таки решитесь предпринять? Заказать торт в ближайшей кондитерской или приготовить изумительный вишневый клафути собственными руками? Окончательный выбор, как говорится, всегда остается только за вами.