Главная / Это интересно / Хрен обыкновенный – лекарство от 100 болезней

Хрен обыкновенный – лекарство от 100 болезней

Со всей определённостью можно сказать, что многолетнее травянистое растение с достаточно крупными листами и развитой корневой системой, которое в России принято называть хреном, было известно еще древним римлянам и египтянам. Чрезвычайно полюбилось оно и древним грекам, которые еще за долго до наступления нашей эры, использовали его и как отдельное кулинарное блюдо, и как острую приправу. В странах Западной и Восточной Европы, хрен употребляли в основном, как великолепное дополнение к многочисленным мясным и рыбным кушаньям, а также пряным колбасам. Говорят, что во Франции, даже сегодня ухитряются готовить изысканные торты на заказ с добавлением жгучего красного перца и самого обыкновенного хрена. Якобы именно эти незатейливые ингредиенты, помогают эффектно подчеркнуть вкусовую палитру, в особенности, шоколадных сладостей. Ну, что ж, как говорится, у всех свои причуды. Справедливости ради стоит отметить, что подавляющее большинство современных ботаников и кулинаров, считают хрен, все-таки, исконно русским растением и чуть ли не национальной пряностью. Надо сказать, что наши предки использовали хрен с самых древнейших времен, причем, и как оригинальную пряную закуску, и как совершенно потрясающее лекарственное средство. Ни один царский или боярский пир не обходился без угощений, приготовленных из этого легендарного растения. На Руси из него готовили огромное количество всевозможных разносолов, в том числе, и знаменитый квас. Сегодня мы расскажем вам о том, как проще всего заготовить хрен на зиму.

Тайное снадобье русских богатырей

Конечно же, в преддверии какого-нибудь всенародно любимого праздника или семейного торжества, удобнее всего не заморачиваться с самостоятельной готовкой различного рода домашних яств, а просто-напросто, заказать торт и все сопутствующие блюда в любимом ресторанчике. Однако, не каждый из нас может себе это позволить. Но даже, если подобный вариант, окажется для вас вполне приемлемым, то все равно, ничто не может сравниться с теми кулинарными изысками, которые вы можете состряпать своими собственными руками у себя на кухне. Тем более, что сегодня вы узнаете о том, как правильно приготовить полезную закуску из хрена, которая совершенно замечательно подходит ко всем без исключения горячим и холодным мясным блюдам, а также многим рыбным деликатесам.

Ингредиенты:

Хрен обыкновенный (пропущенный через мясорубку или соковыжималку) – 500-600 г
Кипяченая питьевая вода – 1 литр
Поваренная соль – 1 столовая ложка
Сахарный песок – 2 столовые ложки
Уксус (9%-й) – 30-50 грамм. Здесь все зависит от вашего вкуса. Попробуйте изначально влить около 30 граммов, если этого будет не вполне достаточно, доведите объем уксуса до 50 граммов

Схема приготовления:

Прежде всего, очищаем корневища хрена от кожуры и измельчаем их либо в кухонном блендере, либо при помощи мясорубки или соковыжималки. Выберите именно тот аппарат, который будет для вас наиболее удобен. Учтите, что при подобного рода обработке, хрен выделяет достаточно большое количество фитонцидов. Запах становится настолько едким и острым, что многие его просто не выдерживают. Будьте крайне осторожны.
После того, как вы обработали корни хрена, пришла пора, приготовить рассол. Для этого необходимо взять 1 литр кипяченой воды. Эта вода обязательно должна быть комнатной температуры. Заливать хрен горячей водой нельзя, иначе он попросту потеряет свои основные жгучие и лекарственные свойства.
В 1 литр холодной кипяченой воды надо добавить соль, сахар и уксус. Все тщательно размешать и залить перетертый хрен таким количеством рассола, которое придаст вашему блюду необходимую консистенцию. Здесь ориентируйтесь исключительно на свой собственный вкус. Главное, чтобы у вас получилась традиционная насыщенная кашица, примерно, как в магазинном варианте. Однако, постарайтесь не переусердствовать с излишним добавлением жидкости.

Великолепная сочная закуска из хрена, является не просто очередным кулинарным блюдом, а самым настоящим лекарственным средством, которое способно уберечь вас от многих неприятностей, связанных с собственным здоровьем. Кстати говоря, многоопытные хозяйки для смягчения слишком терпкого и острого вкуса, прямо перед самой подачей, добавляют в данную закуску жирные сливки или майонез. Тертый хрен, смешивают и самыми разнообразными (также перетертыми в пасту) овощами. В домашних условиях, почти повсеместно готовятся своеобразные жгучие смеси, где в большом количестве присутствуют такие ингредиенты, как свежие помидоры, молодой чеснок, репчатый и зеленый лук, свекла и огородная морковь. При желании, вы можете придумать и свой собственный рецепт витаминно-пряной приправы.

Полезные свойства хрена

Описывая целительные свойства этого необыкновенного растения, мы начнем с того, что в именно хрене витамина С, содержится в 5 раз больше, чем в таких фруктах, как апельсины или лимоны. Ведь по содержанию наиполезнейшей для человеческого организма аскорбиновой кислоты, он может сравниться разве что с черной смородиной. Обязательно стоит отметить и тот факт, что хрен обладает поистине феноменальными антибактерицидными свойствами, что, в свою очередь, делает его способным справляться со многими весьма опасными инфекционными заболеваниями. Недаром в США, его даже признали стратегически значимым растением. Хрен чрезвычайно позитивно влияет на состояние и правильную работу кишечника, обладает ярко выраженным желчегонным и отхаркивающим эффектами. С его помощью достаточно хорошо справляются с заболеваниями печени и мочевого пузыря. Известно, что японские ученые, считают его самым лучшим средством от кариеса. Крайне широко, используется хрен и в народной медицине, в особенности, при подагре, остром ревматизме и многих кожных заболеваниях. Так что смело заготавливайте закуску из хрена на зиму, ведь, это не только невероятно вкусно, но еще и полезно. По нашему мнению, различные разносолы, предназначенные для очередного домашнего праздника, лучше всего, готовить самостоятельно. А вот красивый праздничный торт для мужчины или для любимой женщины, предпочтительнее заказать в надежной кондитерской, просто для того, чтобы не тратить на его приготовление достаточно много драгоценного времени.