Козинаки домашнего приготовления

 

 

Вообще-то говоря, правильнее было бы произносить не «козинаки», а «гозинаки» - ведь именно так называется на родном языке знаменитый грузинский десерт, который принято готовить из ароматных грецких орехов и натурального меда. Как правило, это великолепное сладкое блюдо, подается к праздничному столу на Новый год. Со временем, сахарные козинаки превратились во всенародно любимое лакомство и в России. Отметим, что именно здесь самые разнообразные ореховые сладости во все времена ценились довольно высоко. В профессиональной кондитерской среде, например, широко известен тот факт, что торты на заказ с ореховыми начинками, до сих пор являются наиболее популярными сладостями по сравнению со всеми остальными. Козинаки в нашей стране готовятся не только из дорогостоящих грецких орехов, но и из самых обыкновенных семян подсолнечника, а также из доступного всем арахиса, экзотического кунжута, и даже целебного лесного ореха. Особенно интересен тот факт, что ореховые лакомства помимо совершенно превосходных вкусовых качеств, обладают еще и некоторыми лечебными свойствами. И все это, естественно, благодаря тому, что содержат достаточно много полезных веществ и активных микроэлементов. Сегодня мы поговорим о том, как в домашних условиях безошибочно приготовить вкуснейшие козинаки из обыкновенных семечек.

 

 

Козинки из семян подсолнечника и кунжута

 

Как уже говорилось ранее, ореховые сладости невероятно популярны в России. Например, в той же Андреевской кондитерской мастерской, можно заказать торты для мужчин, вкусовые начинки которых приготовлены при помощи самых разнообразных орехов. Но совершенно потрясающее лакомство можно приготовить и на собственной кухне. Для нашего рецепта мы выбрали именно семена подсолнечника, т.к. на сегодняшний день именно они являются наиболее доступным продуктом. Итак, козинаки домашнего приготовления.

 

Ингредиенты:

 

• Семена подсолнечника – 300 г
• Кунжут – 50 г
• Сахарный песок – 200 г
• Натуральный мед – 2 столовые ложки
• Подсолнечное масло (без запаха) – 1 столовая ложка

 

 

Схема приготовления:

 

• Семена подсолнечника и кунжута, поджарить до золотистого цвета на сковороде без масла.
• На другой сковороде с высокими бортами, растопить натуральный мед и сахарный песок. Массу тщательно перемешать и постепенно (не прекращая помешивания), всыпать жареные семечки. Необходимо добиться того, чтобы все семена хорошо покрылись карамелью, на это может уйти несколько минут.
• Смазать разделочную доску растительным маслом и выложить на нее горячую массу карамелизированных семечек. Разровнять пласт толщиной примерно 1 сантиметр.
• Остывшие козинаки, порезать на порционные кусочки с помощью обыкновенного кухонного ножа.

 

 

Пользуюсь этим же самым рецептом, вы с легкостью сможете приготовить аппетитные козинаки из любых других ингредиентов. Как вы и сами прекрасно понимаете, для этих целей наиболее часто используются традиционные грецкие орехи. Не менее популярны также арахис и фундук. Не возбраняется употреблять для производства и более экзотические кешью, пекан или даже миндаль. А некоторым гурманам, вообще, больше всего на свете нравится экстравагантная смесь из сразу нескольких видов и сортов семечек или орехов. Вполне естественно, что на основе базовых рекомендаций, вы можете придумать свой личный вариант приготовления этого замечательного сладкого блюда.

 

 

Польза ореховых десертов

 

Для того, чтобы полакомиться отменными ореховыми сладостями можно, например, заказать торт у знакомого кондитера, можно приобрести шоколадный батончик в магазине, а можно приготовить великолепное сладкое кушанье и самостоятельно. Стоит отметить, что практически все лакомства, произведенные с использованием натуральных орехов или семян, отличаются ото всех остальных не только вкусовыми, но и своего рода лечебными свойствами. Это и не удивительно, ведь в их состав входит масса полезных веществ, масел и витаминов. По утверждениям современных ученых, например, грецкий орех помогает справляться с огромным количеством недугов, а в особенности, с сердечнососудистыми заболеваниями, укрепляет кости, приносит пользу коже и является источником биотина (витамин В7). Арахис (хотя, в строгом смысле его и нельзя назвать орехом), также является источником незаменимых антиоксидантов – витаминов группы В и Е. Лесной орех (фундук), существенным образом укрепляет иммунитет и улучшает память, эффективно борется с варикозным расширением вен и противостоит синдрому хронической усталости. Семена кунжута во все времена, считались на Ближнем Востоке сильнейшим афрозидиаком весьма полезным, как для мужского, так и для женского организма. Семена подсолнечника, содержат витамины Е, А и D, а также огромное количество магния, селена и цинка. Зная все эти подробности, вы легко можете выбрать как раз тот продукт, из которого стоит приготовить домашние козинаки именно для вашей семьи.

 

Видео - рецепты козинаков домашнего приготовления

 

 

 

 

 

 

Будем рады Вашим комментариям

 

Популярные разделы нашего каталога