Главная / Это интересно / Медовуха – лучший домашний рецепт

Медовуха – лучший домашний рецепт

Как известно, древние славяне чрезвычайно сильно уважали всевозможные хмельные напитки, приготовленные на основе высококачественного натурального лесного меда. Эти великолепные слабоалкогольные нектары, отличались не только превосходным вкусом и насыщенным ароматом, но были по сути дела, самыми настоящими целебными снадобьями. Как раз эти самые взвары, ставили на ноги даже самых безнадежных больных, а также дарили здоровье и силу всем в меру употребляющим их людям. Надо сказать, что процесс приготовления подлинной медовухи по старинному рецепту (т.е. настоянную на самых разнообразных травах и кореньях, и несколько раз переваренную вместе с ключевой водой), потребует от нас достаточно большого количества временных и финансовых затрат. Так что мы решили познакомить вас с одной из самых простых и быстрых, но, тем не менее, довольно интересных рецептур, которые вполне можно применить в наше суетливое время, чтобы хотя бы издалека прикоснуться к великому искусству приготовления невероятно полезных домашних медовых напитков. К тому же, с помощью этого целебного нектара, можно как следует удивить ваших гостей, приглашенных на очередной домашний праздник. Для детей, как всегда, можно заказать торт, а взрослых попотчевать самой настоящей ароматной медовухой.

Домашняя медовуха – вкусно и полезно

Как уже было сказано, сегодня мы разберем несколько упрощенный рецепт медовухи, который не потребует от нас использования натуральных диких дрожжей и довольно длительного кипячения. У нас должен получиться слабоалкогольный ароматный напиток с тонизирующими и успокаивающими свойствами. Итак, для того, чтобы приготовить превосходный освежающий напиток по современному рецепту, нам понадобятся следующие продукты.

Мед натуральный – 300 г (можно старый, засахарившийся)
Вода – 2 л (если есть возможность, используйте ключевую или родниковую, если такой возможности нет, то обыкновенную водопроводную, только ее надо профильтровать и дать отстояться, хотя бы, 12 часов)
Сухие дрожжи – 1 чайная ложка (если будете пользоваться прессованными, то 25 грамм. Дрожжи обычные хлебопекарные, а не винные или пивные)
Шишки хмеля – 5-6 г
Молотая корица – 1 г
Молотый мускатный орех – на кончике ножа

Схема приготовления:

Довести до кипения отфильтрованную воду. В кипяток добавить весь мед и проварить его минут 5-7 постоянно снимая, появляющуюся на поверхности белую пенку. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли, т.к. мед может пригореть или даже воспламениться (бывает и такое). Ни на минуту не оставляйте смесь без присмотра.
Снять кастрюлю с огня и добавить в нее шишки хмеля, мускатный орех и ароматную корицу. Эти ингредиенты, сделают ваш напиток еще более вкусным и аппетитным.
Полученной смеси необходимо дать охладиться до температуры 25-30 градусов, и уже потом вносить разведенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи. Если температура раствора будет выше 30 градусов, то дрожжи просто погибнут, и никакого брожения не будет.
Затем кастрюлю с медовой смесью, обвязать марлей, (чтобы в нее не попали посторонние предметы) и оставить в покое на 1-2 дня. Как только пойдет процесс брожения, перелить содержимое кастрюли в трехлитровую банку и поставить гидрозатвор.
В большинстве случаев, брожение медовухи длиться от 4 до 7 дней. Как только процесс брожения закончится (перестанут идти пузырьки), медовуху профильтровать через несколько слоев марли и разлить по бутылкам. Можно использовать и пластиковые.
Бутылки перенести в подвал или любое другое холодное место и дать настояться еще 3-4 дня. После этого ваш нектар готов к употреблению.

Вполне естественно, что мы рекомендуем использовать для производства этого нектара именно засахаренный мед, который вы уже собирались выкидывать. Это достаточно хороший способ переработки данного вида сырья. Хотя, конечно же, именно от качества меда, напрямую зависит качество вкуса и благоухание конечного продукта. Есть еще одно совершенно непререкаемое условие - мед должен быть натуральным, а не купленным в ближайшем супермаркете. Разница между ними такая же, как если бы вы решили попробовать торты на заказ от профессионального кондитера и сразу же, следом за этим, «тортик» из привокзального ларька. При желании, вы можете сделать медовуху газированной. Для этого, как следует, промойте пластиковые бутылки и высушите их. На дно каждой емкости, положите мед из расчета 1,5 чайной ложки на 1 литр уже готовой медовухи. Обязательно оставьте 5 см. свободного места, не заливайте под завязку. Затем отправьте бутылки в помещение с комнатной температурой на неделю или дней 10 (хотя бы, один раз в два дня стравливайте из емкостей излишний газ), а после указанного срока на 5 дней в подвал или холодильник.

Начинки с натуральным медом

В Андреевской кондитерской мастерской, разработано сразу несколько совершенно потрясающих вкусовых начинок на основе натурального меда. Эти замечательные рецепты, действительно являются предметом нашей профессиональной гордости. Причем, здесь речь идет не только о знакомом всем и каждому классическом русском медовике, но и других достаточно интересных рецептах. Для того, чтобы, к примеру, заказать торт для мальчика, в рецептуру которого входит натуральный мед, вы можете просто позвонить в наш офис, и получить достаточно исчерпывающую информацию обо всех имеющихся в данный момент начинках, которые содержат этот невероятно полезный ингредиент. Главное только не забудьте проявить соответствующую заботу о ваших гостях и выяснить нет ли у кого-нибудь из них аллергии на мед. Важно, чтобы ваш праздник прошел, как говориться, без сучка, без задоринки.