Главная / Это интересно / Постный апельсиновый кекс

Постный апельсиновый кекс

Прародиной современного апельсина ученые всего мира, считают Древний Китай. Именно в этой загадочной и долгое время абсолютно недосягаемой для европейцев стране, научились не только заготавливать удивительно вкусные и полезные оранжевые плоды, но и в промышленных масштабах культивировать их выращивание. Чего только не готовили хитроумные китайцы из этого крайне полезного для здоровья фрукта – и великолепные пряные соусы, и освежающие прохладительные напитки и многое, многое другое. Западные историки утверждают, что первые апельсины (вернее, их семена и саженцы), привез в Европу сам Христофор Колумб, а произошло это знаменательное событие в самом конце 15 века. В те времена апельсины были доступны только для очень богатых людей. Особенно они пришлись ко двору во Франции. Здесь даже появилось весьма модное в то время занятие – выращивание апельсиновых деревьев в специальных стеклянных помещениях. Отсюда, собственно говоря, и произошло само слово «оранжерея» (от французского «оранж» – апельсин). А какие великолепные торты на заказ с апельсиновым кремом или одноименным бисквитом сумели изобрести французские повара? Легенды о непревзойденном кулинарном мастерстве этих людей, будоражат умы даже современных виртуозов кулинарии. Сегодня мы расскажем вам о том, как правильно приготовить постный или вегетарианский апельсиновый кекс.

Полезный апельсиновый кекс для всей семьи

Время от времени, практически каждая домохозяйка стоит перед трудноразрешимой дилеммой – заказать торт в кондитерской или приготовить какой-нибудь необыкновенно вкусный десерт самостоятельно. И тот, и другой вариант одинаково хорош. Здесь все зависит только от того, есть ли у вас свободное время достаточное для того, чтобы как следует потрудиться на собственной кухне или оно полностью отсутствует. Это просто замечательно, что на свете существуют такие рецепты, на приготовление которых не надо тратить много усилий и времени. Один из них – вегетарианский апельсиновый кекс.

Ингредиенты:

Апельсиновый сок – 1 стакан
Апельсиновая цедра – от 2-х апельсинов среднего размера
Сахарный песок – 1 стакан
Пшеничная мука (высший сорт) – 1,5 стакана
Рафинированное подсолнечное масло (без запаха) – 0,5 стакана
Ванильный сахар – 1 пакетик
Пищевая сода – 1 чайная ложка
Куркума – 1 чайная ложка. Этот ингредиент можно назвать возможным, но необязательным, т.к. добавляется здесь, в первую очередь, для придания выпечке ярко желтого цвета. Если вам не нравится привкус куркумы, просто не используйте ее в данном рецепте.

Схема приготовления:

Для начала необходимо смешать в одной емкости практически все жидкие ингредиенты. Для этого, вливаем в большую глубокую миску апельсиновый сок и растительное масло. Туда же отправляем весь сахарный песок и ванильный сахар. Затем с помощью миксера, взбиваем смесь до полного растворения сыпучих ингредиентов.
Чайную ложку соды, гасим несколькими каплями свежевыжатого апельсинового сока, и также отправляем ее в нашу миску.
Не прекращая взбивания, постепенно засыпаем весь объем пшеничной муки, добиваясь однородной консистенции.
Как только у нас получилось однородное тесто, добавляем апельсиновую цедру и снова все тщательно перемешиваем.
Выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия, около 35-40 минут.

Кстати говоря, приятным дополнением к основным ингредиентам могут стать – белый или коричневый изюм, фруктовые или ягодные цукаты, различные сухофрукты и даже мелкорубленый горький шоколад, который опытными диетологами также позиционируется, как постный продукт. Если же вы определенным образом добавите в классический рецепт всего лишь один стакан самой обыкновенной манки, то сумеете приготовить превосходный апельсиновый манник. Только манке надо дать настояться около получаса в апельсиновом соке. Посыпать готовый кекс можно тертым миндалем, сахарной пудрой или все тем же горьким шоколадом. Традиционным украшением для данного лакомства, считаются тонко нарезанные апельсиновые дольки и несколько листочков свежей зеленой мяты. Одним словом, пробуйте, фантазируйте, дерзайте и вполне вероятно, что очень скоро, вам удастся сотворить свой собственный абсолютно непревзойденный кулинарный шедевр.

Целебные свойства апельсина

Говорят, что в Россию апельсины завез сам светлейший князь Александр Меньшиков и с тех самых пор они являются наилюбимейшим лакомством наших сограждан. Это и неудивительно, ведь данный плод не только необычайно вкусен, но еще и крайне полезен для человеческого организма. В нем содержится просто фантастическое количество витамина С, а кроме него еще и такие минеральные вещества, как магний, калий, фосфор и железо. Употребление апельсинов в пищу крайне полезно при малокровии, общей слабости и при отсутствии аппетита. Свежевыжатый апельсиновый сок, обладает антибактерицидными и противовирусными свойствами, а потому просто незаменим в периоды возникновения эпидемий гриппа и прочих простудных заболеваний. К тому же, он достаточно эффективно влияет на снижение уровня вредного холестерина в крови. Даже самые обыкновенные апельсиновые корки, китайские врачи довольно успешно используют для лечения застарелого кашля и простуды. Этот совершенно уникальный плод, активизирует и нормализует деятельность эндокринной, пищеварительной и сердечно-сосудистой системы человека. Мужчинам, апельсины помогут в борьбе с гипертонией, подагрой, атеросклерозом и при заболеваниях печени. А вот женщинам, интересно будет узнать, что практически все диетологи мира, считают апельсин натуральным омолаживающим средством и, пожалуй, лучшим природным жиросжигателем. Само собой разумеется, что эти цитрусовые чрезвычайно полезны не только для взрослых людей, но и для маленьких детишек. Причем, для последних, в особенности. Так что, если вам когда-либо понадобится приготовить вкусный и полезный торт для мальчика или для девочки, то, конечно же, здесь просто не обойтись без сладкого и сочного апельсина. Приятного вам аппетита!