Главная / Это интересно / Постный греческий пирог

Постный греческий пирог

Греция – поистине удивительная страна. Чего только не изобрели ее необыкновенно любознательные и находчивые граждане. Кстати говоря, историки утверждают, что именно в Греции, впервые в мире стали готовить великолепные торты на заказ, особенно на свадьбы и дни рождения. Как известно, греки большие поклонники сладкого, но это вовсе не мешает им неукоснительно соблюдать строжайшие многодневные посты. Так как этот народ чрезвычайно жизнелюбив, то и во время особого воздержания в питании, правда исключительно по праздничным и воскресным дням, они иногда балуют своих детишек изысканными национальными лакомствами. Одним из шедевров греческой кухни, вне всякого сомнения, можно считать постный пирог под названием Фануропита. Утверждается, что эту замечательную выпечку молодые гречанки, чаще всего, готовят 9 сентября (по новому стилю), т.е. в день чествования святого Фанурия Родосского. Именно в это время, они молятся святому о том, чтобы не ошибиться и правильно выбрать будущего спутника жизни.

Классический пирог из Греции

Сегодня любой человек может позволить себе заказать торт на день рождения, но если вы хотите попробовать настоящий национальный десерт Фануропита, то его придется приготовить самостоятельно. Однако не стоит бояться и переживать, ведь в процессе его приготовления нет ничего сложного. Достаточно всего лишь с точностью соблюсти все пропорции и основные рекомендации. Как и всегда, рецептов столь популярного народного лакомства имеется достаточно много. Практически в каждой греческой семье его выпекают по-своему. На наш взгляд, мы выбрали для вас один из самых интересных и простых вариантов.

Ингредиенты:

Мука пшеничная (высший сорт) – 350 г
Растительное масло (рафинированное – без запаха) – 100 г. Надо отметить, что в оригинальном рецепте указано масло оливковое, но не всем нравится его своеобразное послевкусие
Апельсиновый сок (выжатый из 1 апельсина) – 250 г. Если вам не удалось получить именно такое количество сока, в него можно добавить обыкновенной питьевой воды, и тем самым довести до необходимого объема
Сахарный песок – 150 г
Пищевая сода – 1 чайная ложка
Ванильный сахар – 1 пакетик
Поваренная соль – небольшая щепотка
Цедра 1 апельсина
Грецкий орех – 50 г
Изюм – 50 г
Сушеная клюква – 50 г
Корица молотая – 1/3 чайной ложки
Гвоздика молотая – на кончике ножа
При желании, можно добавить и другие сухофрукты (заранее порезанные на мелкие кусочки) – курага, чернослив, финики – по 20 г

Схема приготовления:

Прежде всего, необходимо залить кипятком сухофрукты и дать им настояться, хотя бы, полчаса.
Орехи, при желании, можно слегка поджарить, и уже только после этого измельчить.
Натереть на мелкой терке цедру от 1 апельсина.
Затем из него же необходимо выдавить сок и добавить его растительное масло.
После этого гасим соду небольшим количеством апельсинового сока.
Смешиваем соду, сахар, ванильный сахар, сок, соль. Выливаем в смесь сок с маслом и туда же отправляем специи с сухофруктами. Постоянно перемешивая, маленькими порциями начинаем добавлять муку.
Все тщательно перемешиваем до однородной консистенции и заливаем в форму для выпекания, заранее смазанную растительным маслом.
Выпекаем Фануропиту при температуре 180 градусов Цельсия, где-то около 40-45 минут.
Затем кексу необходимо дать остыть до того состояния, чтобы за форму можно было бы спокойно взяться руками. После этого, выкладываем его на тарелку и украшаем любым известным нам способом.

Греческий пирог Фануропита чрезвычайно популярный домашний десерт. На родине, его выпекают не только на праздники, но и в простые дни для того, чтобы просто попить чайку в компании близких друзей и родственников. Украсить выпечку можно самыми разнообразными способами. Например, полить тоненькими струйками белого или черного шоколада, посыпать сахарной пудрой, или даже декорировать свежими сезонными ягодами и фруктами.

Полезные свойства сухофруктов

Как вы и сами прекрасно знаете, полезность сушеных фруктов неоспорима. Об этом нам всегда говорили и продолжают говорить диетологи всего мира, а также медики самых разнообразных специализаций. К примеру, чрезвычайно популярная в нашей стране курага, богата кальцием, фосфором и витамином В5. В виду этого обстоятельства, ее чаще всего, назначают при проблемах со зрением, болезнях сердца и анемии. Всем известный чернослив, поможет в борьбе с заболеваниями кишечно-желудочного тракта. Кстати говоря, именно он, является одним из лучших натуральных средств, избавляющих человека от тяжелейших запоров. Сушеные финики, из которых в древности готовились первые в мире конфеты, весьма полезны при беременности и в периоды восстановления организма после перенесения операций или длительных простуд. А вот самый обыкновенный изюм, современные ученые считают настоящим кладезем наиполезнейших витаминов и микроэлементов. Его следует употреблять, как можно больше тем людям, которые страдают расстройствами сна, повышенной раздражительностью или даже находятся в продолжительной депрессии. Так что, если вы когда-либо захотите приготовить восхитительный торт для мужчины или для женщины, то не забудьте о том, что в свой семейный рецепт, всегда можно добавить и некоторые из вышеперечисленных сухофруктов. От этого довольно простого действия, ваш сладкий сюрприз, приобретет еще большую изысканность и станет не только по-настоящему вкусным, но еще и весьма полезным.