Главная / Это интересно / Постный майонез за 5 минут

Постный майонез за 5 минут

Многодневные посты – самое благодатное время для того, чтобы как следует подумать о своей душе, о своем нынешнем духовном состоянии, о взаимоотношениях с Богом и ближними. Но, чаще всего, в самом начале, человек практически ничего не знает о правилах поведения в этот период. О том, что воздержание от определенного рода пищи – это вещь второстепенная, а самое главное, все-таки, духовная составляющая (посещение Богослужений, домашняя молитва и пр.). Для новоначальных же, на первое место, в большинстве своем, выходит вопрос о том, чем питаться в это время. Как вообще можно обойтись без привычных котлет, сливочного масла или соуса? Можно ли позволить себе вегетарианские торты на заказ или соевое мясо? Именно для такого случая, мы и припасли великолепный рецепт настоящего постного майонеза. Предложенная вашему вниманию рецептура, в конечном итоге дает продукт, который по вкусу даже лучше магазинного. Не говоря уже об ингредиентах, в которых полностью отсутствуют вредные пищевые добавки. В этом очень легко убедиться на собственном опыте, т.к. приготовление постного домашнего майонеза (при условии, что вы все будете делать правильно), займет у вас не более 5-10 минут.

Правильный рецепт постного майонеза

Для того, чтобы в продолжительный пост, хоть немного побаловать своих домашних необычными кулинарными шедеврами, вы можете, например, заказать торт в кондитерской или самостоятельно изобрести какое-нибудь совершенно невероятное блюдо. Как бы то ни было, вы не зря потратите время, если решитесь приготовить постный майонез именно по тому рецепту, который мы вам предлагаем. Тем более, что все необходимые продукты для его производства, найдутся практически на любой кухне. Итак, для вкуснейшего постного майонеза нам понадобится:

Ингредиенты:

Фасоль белая консервированная – 1 банка. Точнее, рассол от одной банки консервированной белой фасоли, желательно российского производства. Как показала практика, рассола в отечественной фасоли, почти в два раза больше чем в импортной, а как раз он и является наиважнейшей составной частью всего рецепта. К тому же, как правило, в русской фасоли, в качестве консерванта, используется исключительно только поваренная соль, в то время, как в зарубежных аналогах, допускаются вредные добавки. Нам необходим именно рассол фасоли, а не гороха или кукурузы, которые можно встретить в других рецептах. Дело в том, что только он, имеет более плотную и «тягучую» консистенцию и является, в данном конкретном случае, достаточно хорошим заменителем куриных яиц. Для приготовления, можно взять и красную фасоль, но тогда будьте готовы к тому, что ваш домашний майонез, приобретет непривычный розоватый оттенок. Однако на вкусовые качества конечного продукта, эта замена абсолютно не повлияет. Само фасоль, чаще всего, используют для быстрого приготовления лобио, овощного супа или салата.
Горчица русская (обыкновенная горчица из магазина) – 1 чайная ложка. Если есть желание, то ее можно вполне заменить на горчичный порошок. Его придется добавить чуть меньше, т.е. пол чайной ложки.
Сахарный песок – 1 чайная ложка.
Уксус 9% - 1 чайная ложка.
Поваренная соль – пол чайной ложки. Можно и меньше, здесь все зависит от уровня солености фасолевого рассола или ваших собственных вкусовых предпочтений. Кто-то любит посолонее, кто-то нет.
Растительное масло (рафинированное, т.е. без запаха) – по вкусу.

Схема приготовления:

Выбираем довольно узкую, но высокую пластиковую тару. Это делается для того, чтобы было легче взбивать смесь с помощью погружного миксера. Выбираем насадку, предназначенную для измельчения овощей или мяса, но ни в коем случае не кондитерский венчик. Устанавливаем регулятор скорости на максимум, это необходимо сделать для почти мгновенного получения эмульсии, т.е. домашнего майонеза.
В емкость выливаем весь рассол (сколько бы его не было), добавляет горчицу, уксус, сахар и соль. Затем вливаем немного растительного масла. Т.е. все ингредиенты смешиваем сразу и начинаем взбивать на большой скорости. Тут же, образовывается эмульсия приятного сливочного цвета.
Не переставая взбивание, время от времени, тонкой струйкой добавляем растительное масло, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Чем больше масла мы нальем, тем гуще у нас получится майонез.

Как только вы доведете смесь до нужной, по вашему мнению, густоты и попробуете, полученный продукт, то сразу убедитесь, что его практически невозможно отличить от майонеза, приготовленного с помощью продуктов животного происхождения. Только на вкус, он окажется еще более нежным и приятным. Само собой разумеется, что со временем, вы можете варьировать пропорции и играть с количеством добавляемых ингредиентов - готовить продукт, что называется под себя. Но классический вкус, получается именно при той дозировке, которая указана в данной рецептуре. Надо только не забывать, что абсолютно любой майонез, задерживает процесс пищеварения в 2 или 3 раза. Однако, в домашний, хотя бы, не содержит вредных для здоровья человека примесей и консервантов. Для приготовления более «полезного» майонезного соуса, вы можете заменить растительное масло на оливковое, магазинную горчицу на горчичный порошок, чайную ложку 9%-го уксуса на столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, обычный сахар на коричневый, а поваренную соль на морскую. Такой рецепт, быть может, понравится вам еще больше. Не занимайтесь кулинарией по инерции без фантазии, экспериментируйте и ваши усилия, окупятся сторицей.

Постные торты для детей и взрослых

Очень надеемся на то, что наши кулинарные советы, помогут вам не только разнообразить ваш постный стол, но и существенным образом пополнят копилку поварских секретов и хитростей. А вот, если у вас совсем нет времени на приготовление домашних праздничных лакомств, то в ассортименте Андреевской кондитерской мастерской, вы найдете огромное количество всевозможных постных сладостей, которые придутся по вкусу не только маленьким детям, но и взрослым. Абсолютно любой торт из нашей фото коллекции, мы можем приготовить для вас в постном или вегетарианском варианте. Вам остается только выбрать модель, вкус и придумать поздравительную надпись. С постной начинкой, например, можно заказать торт для девочки, приготовленный в виде куклы Барби, а для мальчика в форме любой машинки из мультфильма «Тачки».