Главная / Это интересно / Сладкое лекарство – калина с медом

Сладкое лекарство – калина с медом

С наступлением ранней осени, пришло время поговорить не просто об очередных кулинарных изысках, а именно о тех блюдах, которые могут принести существенную пользу нашему здоровью. Все дело в том, что как раз в этот период, начинается пора активного сбора лекарственного сырья. Например, такого, как сочные и ароматные лесные ягоды. И, как показывает практика, среди осенних даров леса, одно из самых почетных мест занимает калина красная. Современные филологи утверждают, что «калина» – древнеславянское слово, означающее ярко-красный цвет, наподобие раскаленного алого железа в кузнечной топке. У подавляющего большинства славянских племен, калина считалась символом женской красоты, семейного благополучия и счастья. Недаром свадебные наряды и рушники, украшались плодами именно этого кустарника. Говорят, что в Древней Руси из калины готовили разнообразные кисели, взвары и даже особые кисло-сладкие пироги-калинники – своеобразные торты на заказ для богатых купцов и бояр. Огромной популярностью пользовалась эта ягода и у простого народа. С древнейших времен были широко известны ее великолепные целебные свойства, помогающие справляться не с одним десятком тяжелейших заболеваний. Вот и сегодня, мы хотим рассказать вам о том, как в домашних условиях, приготовить необычное и вкусное лекарство – перетертые ягоды калины красной с медом.

Желе из калины для всей семьи

Современные научные данные в один голос утверждают, что плоды калины красной действительно являются превосходным лекарственным средством. И надо сказать, что народные целители в этом давно уже не сомневались. Однако, для того чтобы усилить оздоравливающий эффект, в роли натурального консерванта в данном рецепте, используется не менее полезный цветочный мед. Наши далекие предки, довольно успешно использовали это замечательное снадобье для нормализации кровяного давления, улучшения пищеварения, а так же, как общеукрепляющее, витаминное и мочегонное средство.

Ингредиенты:

Калина обыкновенная (свежие ягоды, собранные после наступления первых заморозков) – 1 кг
Натуральный пчелиный мед (лучше всего липовый или гречишный) – 1 литр
Родниковая вода – 200 г. Ингредиент допустимый, но необязательный. Примечание: справедливости ради стоит отметить, что некоторые народные умельцы для увеличения объема конечного продукта, в основной рецепт, добавляли еще и родниковую воду. Стоит это делать или нет, в конечном счете, как говорится, решать только вам самим

Схема производства:

Для начала необходимо как следует промыть ягоды калины и дать им обсохнуть.
После этого протереть ягоды через мелкое сито. Из оставшихся выжимок, сварить густое варение, которое можно использовать, как лекарственное средство для взрослых.
На водяной бане подогреть мед до температуры, не превышающей 50 градусов Цельсия. Примечание: если нагреть его еще сильнее, то мед становится непригодным для изготовления лекарства. По утверждению ученых, при этих условиях в нем даже образовываются ядовитые вещества.
Обязательно теплым медом залить перетертые ягоды калины и разлить смесь по порционным баночкам. Храниться она должна в холодильнике. Некоторые хозяйки, дают смеси настояться при комнатной температуре в течении одной недели и уже только после этого, помещают ее в холодильник. Главное здесь, не допустить процессов активного брожения.

Теперь в ваших руках находится, рецепт совершенно уникального лечебного лакомства, ведь мед и калина, фактически сохраняют все свои полезные свойства, именно благодаря тому, что в процессе приготовления не подвергались термической обработке. Кстати, на основе полученной информации, вы вполне можете придумать и свой собственный мультивитаминный сироп или джем, состоящий сразу из нескольких лекарственных компонентов. Например, в состав вашего авторского снадобья, могут входить не только перетертые ягоды калины обыкновенной, но и плоды черноплодной рябины, садовой ирги или может быть дикого терна. Живой интерес к натуральным лесным дарам настолько велик, что в некоторых странах Европы, вы даже можете заказать торт с изысканной начинкой из натуральных дикорастущих ягод.

Полезные качества калины красной

Калина красная с большим успехом используется, как в традиционной, так и народной медицине. В ярко красных плодах этого живописного кустарника, содержится огромное количество аскорбиновой кислоты, витамина А и Е, а также марганца, калия, магния, кобальта и циркония. Современные медики, используют не только ягоды, но и кору этого удивительного растения, в основном, для лечения сахарного диабета, различного рода истерий, неврозов или для остановки маточных кровотечений. Народные лекари, также весьма охотно назначают всевозможные настойки и отвары из калины. В частности, их применяют при отеках сердечного и почечного происхождения, гипертонической болезни и заболеваниях печени. Надо отметить, что именно в народной медицине, используются практически все части растения – начиная от ягод и коры, и заканчивая цветами с листьями. К слову сказать, из высушенных косточек калины, готовят превосходный заменитель кофе, который по своим бодрящим качествам абсолютно ни в чём не уступает оригиналу. После всего вышеизложенного, хочется напомнить, что в Андреевской кондитерской мастерской с наступлением осеннего сезона, вы можете приобрести оригинальные торты для мужчин или для женщин, вкусовые начинки для которых могут быть приготовлены с использованием натуральных свежих ягод, например, таких как калина красная, ирга, терн или даже черноплодная рябина.