Главная / Это интересно / «Трюфель» – шоколадное лакомство из Франции

«Трюфель» – шоколадное лакомство из Франции

И снова, когда разговор заходит о каком-либо изысканном десерте, приходится вспоминать о Франции. По общему мнению, именно в этой стране и был изобретен рецепт приготовления такого восхитительного лакомства, как шоколадные трюфели. Все дело в том, что характерное название эти превосходные конфеты, приобрели, прежде всего, благодаря исключительному внешнему сходству с одноименными элитными грибами – настоящей мечтой всех истинных гурманов. Мода на трюфельные конфетки у французов не проходила никогда. Какое-то время, ими даже было принято украшать изысканные торты на заказ. Однако, впоследствии всем любителям кондитерского искусства, это показалось делом довольно расточительным и не выдерживающим критики, т.к. трюфели, с гастрономической точки зрения, уже сами по себе являлись достаточно интересным и ярким десертом. Говорят, что появлению рецепта этого роскошного лакомства, мы обязаны профессиональной «ошибке» одного французского поваренка, который по оплошности вылил горячие сливки шоколадную массу. Желая скрыть от строгого хозяина свой досадный промах, он дал полученной смеси немного охладиться, и ловко вылепил из нее небольшие шарики, обваляв их затем в порошке натурального какао. К удивлению всех окружающих и, собственно говоря, самого «изобретателя», полученное блюдо, просто потрясало своим утонченным вкусом и специфическим ароматом, даже умудренных опытом знатоков высокой кулинарии.

Классический рецепт сливочного трюфеля

Какой очередной кулинарный сюрприз вы можете подготовить для любимого мужчины? Может быть, прибрести дорогой изысканный десерт или, к примеру, заказать торт, полностью декорированный его любимыми трюфельными конфетами? А, может быть приготовить утонченное лакомство самостоятельно? Если на последний вопрос вы ответили положительно, то очень надеемся, что данная статья окажется для вас полезной. Как всегда, мы приложили максимум усилий к тому, чтобы найти для вас достаточно несложный и быстрый в приготовлении рецепт. Кстати говоря, он же и является самым традиционным. В процессе готовки, мы будем использовать:

Натуральные сливки, жирностью не менее 20% - 200 г
Горький шоколад, желательно с достаточно большим содержанием какао – от 60 до 80% - 200 г
Отборное сливочное масло – 50 г
Какао-порошок для обсыпки

Методика приготовления

Натереть шоколад на крупной терке и полученную стружку, растопить на водяной бане.
Сильно разогреваем сливки (однако, не давая им закипеть) и добавляем в них кусочек сливочного масла.
В горячую сливочную смесь, аккуратно выливаем растопленный шоколад, и тщательно перемешиваем до образования однородной массы.
Даем, полученному составу немного остыть, накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник, минимум на 3 часа.
Затем, из затвердевшей массы, формируем небольшие шарики, и тут же обваливаем их со всех сторон в какао-порошке.

Как видите все достаточно просто – это и есть классическая рецептура. Однако, если вы захотите разнообразить вкус домашних конфет, то вполне можете приправить их различными сухофруктами (мелко рублеными изюмом, курагой или черносливом) или обвалять их в кокосовой стружке, ореховой крошке, или даже в жгучем красном перце. Приходилось слышать и такие рекомендации. Одним словом, здесь все зависит только от полета вашей кулинарной смекалки.

Трюфельная начинка – пальчики оближешь!

Чем же еще побаловать любимую доченьку в ее день рождения? По нашему мнению, самым беспроигрышным вариантом будет купить торт для девочки, приготовленный на основе трюфельной начинки. Поверьте – это не просто очень красиво, но и еще фантастически вкусно. Особой популярностью в Андреевской кондитерской мастерской, пользуется праздничный десерт «Трюфель вишня», который готовится на основе высококачественного шоколада с добавлением ягод натуральной вишни. Великолепное праздничное лакомство, обладающее насыщенным и ярким вкусом, и ни с чем несравнимым изысканным шоколадно-сливочным ароматом.