Главная / Это интересно / Варенье из одуванчиков – эликсир молодости

Варенье из одуванчиков – эликсир молодости

Во все времена люди пытались попробовать самые необыкновенные блюда и десерты. Например, во Франции были чрезвычайно популярны паштеты из язычков павлина, а в Италии – торты на заказ, приготовленные из дикого горного меда. Список самых необычных поварских деликатесов можно вести до бесконечности. Об одном из них, мы и хотели бы сегодня рассказать. По нашему мнению, к разряду довольно необычных кулинарных изысков со всей определенностью можно отнести классическое одуванчиковое варенье. Прежде всего, следует отметить, что данное лакомство не только очень вкусно, но еще и невероятно полезно, особенно для людей, страдающих от проблем с печенью и сердцем. Современных ученых настолько заинтриговал этот ароматный нектар здоровья, что они решили более серьезно проанализировать его химический состав. И что же вы думаете? Результаты превзошли все ожидания. Минеральный состав солнечного лакомства: калий – 231 мг (на заметку всем сердечникам), кальций – 139 мг, фосфор – 41 мг, витамин С – 18 мг, а также в небольших количествах он содержит довольно ценные магний, йод, цинк, марганец и селен. Как вы и сами прекрасно видите, перед нами практически целый кладезь полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Вполне естественно, варенье из одуванчиков должно быть правильно приготовлено для того, чтобы в процессе производства не были утеряны его целительные качества.

Одуванчиковый мед для здоровья

Скажите честно, вы хотели бы, например, заказать торт и при этом не только полакомиться изысканным десертом, но еще и получить существенную пользу для собственного здоровья? Абсолютно не сомневаемся в том, что подавляющее большинство из нас, ответит на этот вопрос положительно. Так вот, варенье из одуванчиков в полной мере относится именно к таким кулинарным шедеврам. Оно не только тонизирует, стимулирует нервную систему, улучшает обменные процессы, но еще и совершенно потрясающе очищает человеческий организм от всевозможных токсинов и паразитов. Ну, что ж, теперь самое время перейти к секретам приготовления этого уникального лакомства.

Ингредиенты:

Цветы одуванчиков – 400 шт
Сахар – 1,5 кг
Вода – 500 мл
Лимоны – 3 шт

Схема приготовления:

Собирать цветы одуванчика необходимо только в экологически чистых районах, вдали от трасс, заводов и промышленных предприятий.
Как следует промыть желтые соцветия под холодной проточной водой для того, чтобы избавиться от лишнего мусора, а возможно и разного рода букашек и насекомых.
Залить одуванчики водой и довести до кипения на среднем огне. Варить около 5-8 минут не больше. Таким образом, мы сохраним максимум полезных свойств.
Дать варенью настояться в течении 10 или 12 часов. Грубо говоря, оставить их в покое на одну ночь.
Профильтровать полученный нектар через марлю и слить в кастрюлю. Вываренные соцветия, как следует отжать через марлю и выбросить.
Сироп поставить на плиту, добавить в него весь сахарный песок и порезанный крупными дольками лимон. При желании, вы можете выдавить лимонный сок из этих долек для лучшего обогащения раствора полезными ингредиентами.
Варим на среднем огне не менее 15 минут. В принципе, дальше все зависит только от того какой именно густоты вы хотите получить конечный продукт. Если вас устраивает более-менее жидкий, то процесс приготовлении можно прекратить. Если же вам необходимо добиться достаточно плотной консистенции, то продолжайте варку дальше.
Не забывайте все время перемешивать сироп, чтобы не дать сахару карамелизироваться или пригореть, а также постоянно снимайте белую пенку.
Разлейте горячий одуванчиковый мед по заранее приготовленным стеклянным банкам. Хранить такой нектар лучше всего в холодильнике.

Ароматное варенье из одуванчиков, в большинстве своем, принято подавать на стол с целебными травяными чаями. Чаще всего, в роли таковых выступают живительные настои мяты, зверобоя, мелиссы или ромашки. Утонченный вкус настоящего одуванчикового меда гармонично сочетается со вкусом сочного лимона или свежими ягодами клюквы. Единственным ограничением для его употребления, является индивидуальная непереносимость или аллергия. Также, не следует лакомиться им людям с большой чувствительностью к йоду или в моменты обострения гастрита. Надо отметить, что врачи рекомендуют употребление данного варенья и беременным, но не более трех чайных ложек в день. Делается это, прежде всего, для безопасного пополнения запаса витаминов и микроэлементов, а также общего укрепления иммунитета.

Полезные растительные десерты

Если мы хотим получить от праздничного десерта не только гастрономическое удовольствие, но еще и определенного рода пользу, то нам следует остановить свой выбор на фруктово-ягодных начинках, которые обязательно должны быть приготовлены из натурального сырья. В Андреевской кондитерской мастерской с самого первого дня ее производственной деятельности, категорически запрещено использование различного рода гомогенных конфитюров, стабилизаторов, ароматизаторов и прочих химических ингредиентов. Так что, если вы решили, например, заказать торт для девушки с какой-нибудь ягодной или фруктовой начинкой, то можете быть абсолютно уверены в том, что для ее производства мы использовали только натуральные ягоды и фрукты. Это правило в особенности соблюдается еще и тогда, когда речь заходит о производстве праздничных десертов, предназначенных для детей. Так же к разряду полезных сладостей со всей очевидностью можно отнести, и так называемые вегетарианские или постные торты, которые наша фабрика выпускает вот уже не одно десятилетие.