Яблоки в карамели по-китайски

 

Яблоки в карамели по-корейски рецепт 1

 

Современные ученые считают родиной яблок – Казахстан. Столица этого государства город Алма-Ата или в нынешнем прочтении Алматы. Это название, в переводе на русский язык, означает «Отец яблок». Надо сказать, что яблоки – это самый популярный фрукт в России, причем, с самых древнейших времен. Наши предки слагали о нем народные сказки и предания. Достаточно вспомнить, хотя бы, тот факт, что в Древней Руси, даже Райский сад, всегда ассоциировался именно с яблоневым садом. Совершенно уникальные вкусовые качества яблок были по достоинству оценены уже древними кулинарами. Из наливных сочных плодов даже в античный период готовили не только освежающие напитки или традиционное варенье, но и самые различные соусы, которые добавляли в рыбные и мясные блюда. В Древнем Риме, например, именно из яблок выпекались своеобразные свадебные торты на заказ – огромные яблочные пироги, которые было принято разламывать над головами молодоженов в самый торжественный момент церемонии. Говорят, что как раз отсюда и берет свое начало традиция угощать гостей во время брачного пира самыми изысканными десертами и сладостями.

 

Яблоки в карамели по-корейски рецепт 2

 

Китайские карамельные яблочки

 

В любое удобное для вас время, вы можете заказать торт с яблочной начинкой в любимой кондитерской. Однако, существуют такие лакомства, которые возможно приготовить только собственными руками. Именно к подобным шедеврам домашней кухни, со всей очевидностью, можно отнести карамельные яблочки по-китайски. Главное, что готовятся они достаточно легко и просто.

 

Ингредиенты:

 

  • Свежие яблоки (лучше всего твердых сортов, кисло-сладкие, среднего размера) – 2-3 шт
  • Куриное яйцо (среднего размера) – 1-2 шт
  • Растительное масло (рафинированное) – 100 г
  • Кунжутное масло – 2 столовые ложки
  • Крахмал (кукурузный или картофельный) – 6 столовых ложек
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Поваренная соль – небольшая щепотка
  • Ледяная вода – 2 столовые ложки

 

Яблоки в карамели по-корейски рецепт 3

 

Схема приготовления:

 

  • Для начала следует вымыть яблоки, очистить их от твердой кожуры и удалить сердцевину с косточками. Затем разрезать их на порционные дольки.
  • В отдельной емкости смешиваем крахмал, яйца, соль и ледяную воду. Все тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Кстати, вместо крахмала вполне можно использовать и самую обыкновенную пшеничную муку. Но с крахмалом, по наблюдениям опытных кулинаров, это блюдо получается более аппетитным.
  • После этого на разогрев сковороду с растительным маслом или фритюрницу.
  • Высыпаем дольки яблок в кляр и снова все хорошенько перемешиваем, стараясь, чтобы каждый кусочек полностью покрылся яично-крахмальной смесью.
  • Обжариваем каждый кусочек в раскаленном масле до румяной корочки и выкладываем дольки на пекарскую бумагу или салфетки для того, чтобы убрать лишний жир.
  • В сковороду, добавляем 2 столовые ложки кунжутного масла и слегка подогреваем его на небольшом огне. Затем туда же, высыпаем стакан сахара.
  • Начинаем готовить карамель. Сахар необходимо растапливать на медленном огне, постоянно перемешивая до тех пор, пока он не начнет пузыриться. Как правило, эта процедура занимает всего несколько минут.
  • Как только карамельная смесь запузырилась, выключаем огонь и высыпаем в сковороду кусочки яблок, перемешивая их с помощью деревянной ложки. Надо добиться того, чтобы абсолютно каждый кусочек покрылся карамелью.
  • Смазываем тарелку тоненьким слоем растительного масла и выкладываем на нее кусочки карамелизированных яблок. Затем обильно посыпаем их кунжутом.

 

Яблоки в карамели по-корейски рецепт 4

 

Готовое лакомство можно подавать к столу сразу же после приготовления, но обязательно с пиалой холодной воды, а можно дождаться и того момента, когда карамель просто застынет. Сами китайцы, предпочитают первый вариант и перед употреблением, аккуратно окунают каждый кусочек карамельных яблок в ледяную воду. Кстати говоря, совсем необязательно готовить это совершенно фантастическое блюдо из одних только свежих яблок. Самое главное здесь, понять принцип производства, и тогда в качестве основного сырья, можно будет использовать и другие не менее вкусные ингредиенты. Например, кусочки груши, персика, ананаса, банана, а при желании, даже ломтики сочной морковки или свеклы. Одним словом, здесь нет практически никаких ограничений. Так что не бойтесь, фантазируйте и придумывайте собственные кулинарные шедевры.

 

Яблоки в карамели по-корейски рецепт 5

 

Полезные свойства яблок

 

На сегодняшний день насчитывается более 7000 сортов яблок и современные селекционеры, продолжая свою нелегкую работу, каждый год, выводят все новые и новые сорта. Целебные свойства этих уникальных плодов, известны еще с незапамятных времен. И все-таки вы, скорее всего, удивитесь, узнав о том, что, например, аскорбиновой кислоты в яблоках, содержится в 10 раз больше, чем в цитрусовых. К тому же, яблоки благоприятно воздействуют на состояние сосудов и нормальную работу сердца. Научно подтверждены данные о том, что с их помощью можно довольно эффективно бороться с гипертонией и болезнями щитовидной железы. В яблоках, в огромном количестве содержатся крайне мощные антиоксиданты, укрепляющие иммунитет и замедляющие процессы старения. Конечно же, самое полезное – это съесть яблоко в сыром виде, причем, не срезая кожицу. Ведь именно в тоненьком слое, расположенном сразу под ней и находятся самые ценные витамины и микроэлементы. Однако, и после термической обработки данный фрукт, сохраняет свои целебные свойства. Так что, если в самое ближайшее время, вы планируете, к примеру, заказать торт для мальчика или для девочки, то имеет смысл постараться сделать так, чтобы это торжественное лакомство было не только невероятно вкусным, но еще и, по возможности, полезным. И здесь нам на помощь, всегда могут прийти самые разнообразные натуральные начинки, в том числе, и яблочные. Об этом никогда не стоит забывать.

 

Видео - рецепты яблок в карамели по-корейски

 

 

 

 

 

 

 

Будем рады Вашим комментариям

 

Популярные разделы нашего каталога

Свадебные торты на заказ Свадебные торты
Детские торты на заказ Детские торты
Праздничные торты на заказ Праздничные торты
Корпоративные торты на заказ Корпоративные торты
Фото торты на заказ Фото торты
Авто торты на заказ Авто торты
Элитные торты на заказ Элитные торты
Шоу торты на заказ Шоу торты

Чтобы заказать торт, заполните форму:

Поля помеченные * обязательны к заполнению.