Для каждого верующего человека пост является одной из самых важных составных частей его духовной жизни. Пост – это время особого духовного подвига, внутреннего сосредоточения и молитвы. У православных христиан посты по продолжительности занимают практически две трети календарного года. С незапамятных времен православная культура сохранила огромное количество рецептов изысканных постных блюд, которые были настоящим украшением стола не только простых людей, но и царственных особ.