|
Кондитерский марципан - это
смесь сахарной пудры с тертым миндалем. Торт, обтянутый
марципаном, может содержать любой из вкусов классических
Андреевских тортов. Однако, чаще всего для этого используется
суфле с различными фруктовыми джемами и конфитюрами со вкусом
малины, клубники, вишни и т.п. Единственное отличие такого торта
от остальных, заключается в том, что применение марципана
позволяет придать изделию абсолютно любую форму от гоночного
автомобиля до какого-либо мультяшного персонажа.
Украшать марципановый торт свежими ягодами и фруктами не
рекомендуется, т.к. под воздействием их сока марципан начинает
разрушаться, и торт теряет форму. |
